一般肥城桃采摘基地栽培的油桃在12月中旬至次年1月中旬扣棚。扣棚后重点做好以下几项管理工作。调温控湿 扣棚后至萌芽前棚温控制在0~28℃。萌芽期棚温控制在5～28℃。开花期白天棚温保持在10～15℃，高不超过25℃，夜间棚温不低于7℃。新梢速生期至果实硬核期，棚温控制在5～25℃。果实膨大期棚温控制在10～25℃。果实着色期棚温控制在15～28℃。采收期棚温控制在17～30℃。扣棚后至萌芽期空气相对湿度保持在80%，花期控制在50%～60%，以后保持在60%～70%。
  浇水施肥扣棚后浇一次水，以利于萌芽。结合浇水每株打孔施农保赞1号液肥75～100毫升或三元复合肥0.5～1公斤。坐果后、硬核期、果实膨大期各浇一次水。果实硬核期和膨大期结合浇水各施一次肥，每次每株施农保赞1号液肥15～25毫升。展叶后每隔10～15天喷一次肥，使用0.2%禾欣液肥、0.1%稀土肥、0.2%农保赞1号或农保赞3号液肥等，以增强树势，促进果实膨大，增加着色，提高产量和品质。保花疏果，开花期进行人工辅助授粉或用蜜蜂传粉。盛花期混合喷施50毫克/升赤霉素、0.2%硼砂溶液一次，提高坐果率。花后3～4周及时疏果，一般长果枝（30～60厘米）留果3～5个，中果枝（15～35厘米）留果2～3个，短果枝（5～15厘米）留果1～2个。　
  防治病虫，肥城桃采摘基地的棚室油桃主要病虫害有炭疽病、黑星病、蚜虫、螨类等。防治油桃病害，在扣棚后用5波美度石硫合剂喷洒1～2次，在落花后喷施大生M-45（80%代森锰锌可湿性粉剂）或70%甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液，每隔10～15天一次，连续防治3～5次。有蚜虫和螨类危害时，分别用10%吡虫啉可湿性粉剂2000～2500倍液和15%哒螨灵乳油1500倍液喷雾防治。