盛果期油桃树的夏季修剪，分五次进行，只有这样才能够更好的保证肥城油桃采摘活动进行更加顺利。有的地区可进行四次，平均每三周一次。对当年生长旺的树或旺枝，要早剪、勤剪；对弱树、弱枝，要晚剪、少剪。首先就是在5月下旬至6月上旬进行，目的是调节生长势，分清主从关系，控制生长，扩大有效叶面积，防止树体上强下弱，改善通风透光条件。具体做法如下：主、侧枝的夏剪盛果初期生长势缓和，主、侧枝生长角度不合适时，可选一个角度合适的副梢代替枝头。同时，控制延长枝头以下的旺枝，并对其他副梢进行摘心。
  旺枝是如何进行修剪的
  旺枝的修剪一般在长度为35厘米左右、粗度为0.6-0.65厘米时进行控制，使其转变成结果枝。生长直立的旺枝，当中、上部发出的副梢长度超过33厘米、粗度为0.65厘米时，就将上部剪去，留下两个副梢。待副梢生长超过20厘米时，进行摘心或扭梢。旺枝生长长度超过33厘米、粗度在0.6厘米时，可留两个副梢，将主梢剪除。其副梢生长超过20厘米时，进行摘心或扭梢。如果副梢着生角度大或长势弱，那么虽然超过20厘米，但也可以不摘心。这样的细节处理主要也是为了能够把肥城桃采摘基地运行的更好。
  果枝的更新对于因疏剪过密枝，而在结果枝组或果枝的基部由不定芽发出的新梢，如果该部位结果枝组或果枝生长很弱，则可用不定芽发出的新梢，将结果枝组或果枝进行更新。如不需更新，则将不定芽所发新梢疏除。此外，对过长、过密的结果枝，须进行回缩和疏剪。在6月中旬至下旬再一次进行修剪活动。目的是控制旺长，调节树势，节省养分，促进果实发育和花芽分化。对6月中下旬出现的部位高、不能利用的旺枝和副梢，要剪去主梢，留下部的两个副梢，控制生长，使之转变为结果枝。